8k小说 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

除了拌粉拌面,马小亮打算来份瓦罐汤。每个城市都有属于自己的美食名片,比如武汉我们立马就想到热干面、三鲜豆皮,那南昌的美食名片是什么呢?那一定是拌粉还有瓦罐汤。说句实在话,南昌拌粉有些人可能吃不习惯,但是瓦罐汤很多人还是喝得惯的。事实上南昌瓦罐汤的历史并不长,它虽然起源于宋朝末年,但是和我们现在喝的还完全不一样,如今大家看到的瓦罐汤,属于民间创新的版本,所以它也更符合现在人们的口味。

到了南昌你可以看到很多的拌粉瓦罐汤店,但是想要喝到正宗的,需要你自己去大街小巷中去寻找。很多店简化了工艺,压根不是煨汤而是蒸汤。所以在南昌你会看到两派的瓦罐汤,一派是速成的,放入肉饼还有其它料蒸熟,另外还有一派,真正煨出来的瓦罐汤。

地道的南昌瓦罐汤,它是以土质陶器为瓦罐,精配食物,然后配上天然的矿泉水,接着把它放入到一个巨型大缸内,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,时间一般在7小时左右。真正制作这个瓦罐汤的店,都是要提前一天晚上,放进去等到第二天才能端出来。要知道南昌瓦罐汤完全采用民间传统的煨汤方法,以土质陶器为瓦罐,精配食物,加以天然矿泉水为原料。其制作技艺历史悠久,可上溯至春秋,唐朝《瓦罐煨汤记》载有瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨汤,天下奇鲜。南昌瓦罐煨汤至嘉佑年间趋于成熟并形成,南昌瓦罐煨汤技艺到了清末明初得到了改进,由土灶改为瓦缸,采用六面受热的灶炉。在民间流传着一种说法,瓦罐煨汤数千年,四海宾朋长流连,天下奇鲜一罐收,过了吾店无此馆。此后,南昌瓦罐煨汤技艺经家族和民间传承至今,已有百年历史。

南昌瓦罐汤将食材置入1米方圆的巨型大缸内,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达7小时以上,过程是160c煨2到3小时,接着降温到120c煨2个小时左右,再用文火慢慢煨。汤馆每天一大早就选用上好原料现煲的小罐汤在一人高的大缸中,慢火煨一天后就变成了又浓又香的滋补品。瓦罐的妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓。

肉骨汤所以营养丰富,味道鲜美,主要是蛋白质和脂肪溶解在汤里的结果。炖肉骨汤时,先冷水下锅,逐渐升温煮沸,然后文火煨炖,这样,可以使肉骨的骨组织疏松,骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。于是,肉骨汤便越煨越浓,油脂如膏,骨酥可嚼。南昌瓦罐煨汤品种丰富,种类有:家禽、鸡、鸭、鸽、肉食、猪、牛、羊、猪内脏。山珍:各类菌菇、山笋、野味、蔬菜等近百种。一罐小小瓦罐汤,涵盖了江西民间普通常见的食材,融进了养生保健理念。与南昌人的生活相连成为餐桌不可缺少的美食。是南昌民俗风情,习性生活的代表。群众基础深厚,认同度高。南昌瓦罐糖制作技艺兼传古法,与时俱进,形成一门独特的民间传统技艺,具有较高的历史价值、民俗价值、营养价值、工艺价值和经济价值。赵洁喝了一口瓦罐汤,不由赞叹说好喝,这时老板娘出来说:“你们年轻人多喝点,毕竟瓦罐汤滋阴补阳,对身体好。”接着来了句:“小姑娘看起来蛮好看的,你男友真有眼光!”这时马小亮看到老板娘用一种奇怪的眼神打量着自己,马小亮这时才明白原来是老板娘误会了,把赵洁当成自己女友了,不过赵洁比赵翠小了十岁,所以马小亮一看就是老牛吃嫩草,这时马小亮尴尬极了,又不好多说,这时赵洁则对马小亮说:“姐夫,我喝不完了,剩下的你喝了吧!”话音刚落,老板娘和店里的其他人都用一种怪异的目光打量着自己。

8k小说推荐阅读:长生:我在巡甲司肝经验让你守皇陵,你天下无敌了?龙魂双生求道之源不可名状的大航海我棺中成神,竟然有人来刨我坟?丹圣仙尊我在北斗七星球上生存100年为何穿越后,人人都把我当英雄轮回之世:无尽的莫比乌斯混沌神天诀我在通关游戏当大佬水浒之入道云龙天命之人苍穹之战青阳市惊悚秘闻冷剑仙尊镇万妖灵启:林东传奇开局绑定天骄师妹,大师兄我无敌了混沌造化石拍卖返利我怎么成人族隐藏老祖了科技入侵异世界,神明也要戒网瘾卒圣魔尊竟是女儿身,反手拐走当老婆万界龙祖开局诗道圣子,将科学融入玄幻背剑之人诸夏的天空期待在异世界中式陪读一晌缱绻情两生我以直播征万古盗魂者黑白主宰昭宸本纪云破空:壹浮白流年我叫你主人,你叫我相公?在柯学中阻止犯罪重生后强行和反派HE了纪梦之诗灵鬼魔域末世模拟:我能看到未来诸天剑帝我的混沌宇宙王冠法师尘枪天尊我的小萌娃关于我转生变成狐狸这档事诡道诀我的影子师父洪荒:人间儒圣,口诛笔伐惊天地
8k小说搜藏榜:一晌缱绻情两生我以直播征万古盗魂者黑白主宰昭宸本纪云破空:壹浮白流年我叫你主人,你叫我相公?在柯学中阻止犯罪重生后强行和反派HE了纪梦之诗灵鬼魔域末世模拟:我能看到未来诸天剑帝我的混沌宇宙王冠法师尘枪天尊我的小萌娃关于我转生变成狐狸这档事诡道诀我的影子师父洪荒:人间儒圣,口诛笔伐惊天地大明第一女谍杀敌能升级?我千万人屠超神学院之华夏军神奥特之光之羁绊神医萌宠火影之最强炎帝有凤来仪之庶女誓翻天全民修仙:我能修改人生剧本二十浪荡岁重生恶龙,娶几个公主合理吧支教札记最强冥界杀神满级大佬被迫负债累累杏山仙寨我的时光许你一半看那一弯新月大唐之美食搬运工渡劫99次后我穿成了废柴嫡女我生活在三体星球皇气我乃路易十四顶流与我的爱情故事苍穹变化二次元中剥夺灵魂的王异世界的荒岛余生魔法塔秘境制造者,幕后赚麻了我哥是主角
8k小说最新小说:孽徒快住手,我可是你师尊啊!被废圣子后,绝美师尊悔哭了噬仙鼎小小少年一路成长任逍遥洪荒:入股不亏,我逆天力挺大道叛出皇室后,我转身娶了魔族女帝万倍返还,请你叫我首富天尊!开局成反派?我靠投喂女主成圣!混沌青莲劫诸天修行,我先知先觉鸿蒙炼天诀小宝是药仙混沌镇狱:从锁妖塔开始不朽以医入道神诛风云录带着机器猫去修仙开局黑狼拳,简化后让我学狼叫让你守皇陵,你天下无敌了?长生:我在巡甲司肝经验龙魂双生绝世高手:开局被美女师傅绑上山丹圣仙尊冥府归来,我掌控生灵我棺中成神,竟然有人来刨我坟?逆天战皇开局成狸猫?我靠扮演神明成仙!都市之我有个随身鱼塘妻女被欺,我背棺出世,埋葬众生逍遥文公子,当世谪仙人修仙御兽师:城主玄幻:多子多福,我被美女包围了混沌开天:亦名魔萧重生:从哥布林开始的异世界生活女帝:趁着师侄还小,拐他当夫君长生诀启,神途路开灵霄天尊:重生后我在古代逆天改烬骨柔一拳伤害999999,你说少宗主弱?玄幻:镇守剑阁!我是主角投资人让你收弟子增加人气,全峰仙帝为你打杂?彼岸生花不是,人类契约灵真可以这么强?华娱第一富开局被小兕子唤醒帝皇归来:不祥王冠开局命剩三天?我跟妖魔借点寿元系统不靠谱又如何?我照样成仙!都市狂龙:我的拳头能冒火魅魔反派:成为九亿仙子圣女的梦开局一张鸿蒙神榜,打造不朽神族