李言念看到两人都吃完第一道菜,马上返回厨房端出来第二道。
“开胃小点心吃完,第二道是通花软牛肠,用羊胎中的膏脂精髓,灌入到牛肠之中,文火蒸炖而成。暂定价288一份。”
两人面前的盘子当中只有小小的一截牛肠,中间夹的是微黄的骨髓状内馅,闻着并没有脏器的腥味,只有淡淡的牛肉香。
陈秋立迫不及待夹起牛肠,直接一口闷。
软糯又有嚼劲的牛肠经过长时间炖煮,已经没有丝毫脏器味,一咬开便爆汁,里面的内馅一抿就化成水,带着淡淡的奶香味。
“嗯,这个好吃,像是灌汤包啊,满口爆汁。”陈秋立吃的很满足。
“这个菜蛮新奇的,没见过,但是味道格外好啊。”段楠吃完也夸赞起来,还显得意犹未尽。
李言念立马端出第三道。
“第三道,同兴生结脯。生羊肉切成细薄长条腌制好,再打成同心结,风干成肉脯后蒸制食用。暂定价288。”
这道菜李言念很早之前就在准备,风干成肉脯都等了好几天,相对来说准备时间是比较长的。
段楠夹起同心结,看一会直接一口吃完,然后笑道:“也难为你能把羊肉切成那么细的,还打成同心结啊,不过很好吃。”
旁边的陈秋立也附和道:“是啊,看着确实很精细,风干之后的羊肉味更加内敛,能够尝到肉丝的纤维感,很不错。”
两人的夸赞也让李言念笑的很开心,第四道也接着端上来。
“下面一道叫乳酿鱼,以高汤羊奶烧煮的黄河鲤鱼,鱼肉搭配葱姜酱食用。暂定价288一份。”
上来的是一小盅雪白的鱼汤,其中有几片鱼肉和菠菜,鲜香扑鼻。
两人先喝一口汤,顿时被鲜美的味道折服,段楠眼睛一亮,说:“入口鲜甜,味道很丰富哦。”
陈秋立也说:“是啊,这鱼肉蘸上这酱汁也很不错,层次丰富,好吃好吃。”
李言念看他们都吃完,然后说:“下面上点主食,我也不一道道上了,直接一起拿上来吧。”
随后一起上了几道,同时介绍到:“先是御黄王母饭,表哥你上次吃过的,也可以叫黄米盖浇饭。一人份100块。”
“然后婆罗门轻高面,也可以算是现代馒头的前身。其实就是一种蒸制面点,相传是唐朝时期从印度传过来的,所以这样命名。定价100块一份,有三个。”
“再来就是两道一起,生进鸭花汤饼和生进二十四气馄饨。汤饼一份150,馄饨一份480.”
“这生进鸭花汤饼就是鸭肉汤面差不多的东西,而这生进二十四气馄饨可就有来源了。”
李言念指着桌上的那一盘馄饨,但是那形状却是包着馅料的各式点心一样,而且只有四个,绿红黄白四种颜色。
他接着解释道:“馄饨其实在宋朝之前,和饺子就是同一个东西,现在叫法是后世演化的,以前都是半圆型带馅料的面点。”
“这生进二十四气馄饨,一份应该有24个,对应的是二十四节气,‘花型馅料各异,凡二十四种’,都是对应节气的,今天只是试菜,就只做四个尝尝。”
两人看着盘中四个馄饨,捏成颜色各异的花型,宛若艺术品一般。
各夹起一个,段楠吃了那个绿色的,面皮薄嫩,里面有一点葱和韭菜的味道,馅料是菠菜馅。
陈秋立吃了一个白色的,里面的馅是好像是白菜的味道。
李言念说:“楠哥的那个是代表立春的迎春花,菠菜加其他调料秘制而成馅,面皮是韭菜和葱调制而成。”
“表哥那个是代表立冬的槐花,里面是特制的白菜馅,唐朝时候还是叫‘菘’,现在在意没了,就只能用白菜来代替。”
陈秋立吃完感慨:“我这还是第一次吃不带汤,而且长得像饺子的馄饨啊,长见识了。这做的好看,更好吃啊。不敢想象,这一盘24个全部凑齐,端出来会有多么震撼。”
段楠也说:“是啊是啊,好看好吃,真的像是艺术品一般。”
随后他轻轻叹口气,用遗憾的语气说:“唉~言念老弟啊,我为啥没能早点吃到你做的东西呢,感觉我这前半辈子吃的东西都白吃了啊。”
然后他盯着李言念,用玩笑的语气说道:“要不你别开店了,来当我的专门私人厨师怎么样,保证比你开店赚的多。”
李言念尴尬一笑,没有回答,只说:“尝尝其他的吧,我去拿最后几道菜。”
看着李言念转身回厨房,段楠很遗憾地轻轻摇头。
陈秋立这时笑着说:“别打我表弟主意啊,我这当表哥的可都没份呢。”
段楠笑两声:“哈哈,开玩笑呢。”
然后指着桌上的菜说:“这个叫什么鸭花汤饼的面,好吃的诶,没有一丝鸭肉的腥气。其实就是简单的面片汤而已,但是为什么感觉这么好吃呢。”
陈秋立尝过那个馒头说:“是啊。这个婆罗门馒头,就好像只是换个造型,但是吃起来绵软柔滑,嚼起来淡淡香甜味,很不一样哦。”
看到李言念又接着端出来新的菜品,段楠忍不住问:“言念老弟,你这菜是在哪学的啊?我真的这辈子都还没见过,震撼人心啊。”
李言念神秘一笑,说:“这是秘密。”
然后将手里的盘子放下:“下面是点心甜点之类的东西,我也一起上。”
“曼陀样夹饼,裹馅的饼,制成曼陀罗花的样子,烘烤而成。暂定价199一份。”
“再来是玉露团,乳酪雕成牡丹花的样子,色泽如晴天清晨莹洁如玉的露水。定价也是199。”
“然后是金铃炙,烤制甜品,酥香金黄。同样199。”
“水晶龙凤糕,糯米枣子蒸制,枣红的馅,莹白的外皮。定价也是一样199。”
两人顿时被桌上各色的点心吸引住视线,每一道都做的宛如艺术品一般,看着都觉得大饱眼福。
李言念说完,他们却迟迟没有动手,凑近仔细看,然后还拿出手机来不停的拍照。
每一道都得换好几个角度仔细拍全,拍完几张还得录个小视频。
李言念在旁边看着都替他们着急:“这些可不单纯是看菜,吃起来更美味哦。”