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老板听了我的话,觉得我说的确实有点道理。随后召集大家来了一场会议。

大概就是,如果再有员工打架的问题,无论是谁一律开除。那个学徒直接开除。店长和厨师长扣工资。

而我提前结束实习期,任命前厅经理。前厅的事全权交给我处理,我不能处理的再找店长,或者老板。

店长就不需要插手后厨和前厅的事,有什么问题直接和我还有厨师长私下沟通,由我们俩去处理。

开完会之后,老板又给总部打了电话,说了一下情况。这个店长等开业稳定后就给他调走。

散会后,我来到了厨房,找到了正在忙碌的厨师长。

“厨师长,咱们都是干餐饮的,也都知道前厅和后厨会有一些磨合,我希望工作中如果我哪句话说的您不高兴别往心里去,毕竟都是为了餐厅好。

厨师长抬头看了我一眼,笑着说:“都是为了餐厅,应该的。以后我要是有得罪的地方,你也多多包涵呀。”

我点了点头,表示知道了。心想,是个厨师9个骚,以后敢惹我,我也不惯着你。既然我现在已经是前厅经理了,就一定要把这份工作做好。

我暗自下定决心,然后转身离开了厨房,开始投入到前厅的工作中。

我先是把前厅服务员都叫到一起,简单了说了一下情况。然后又检查了一下大家培训练习的结果。因为服务员都已经招的差不多了,我就开始教大家摆台。

又给她们分成4个小组,每个小组3个人,互相监督练习摆台。我又去找老板,把服务员的工作服定一下。

包括后厨,传菜生的工作服,工牌。订完了以后我说:“前厅服务员基本都差不多了,咱们店里的菜单我觉得可以定一下了,然后需要培训服务员菜品知识了。

老板说:“可以,对了你直接定一下餐厅开业的活动吧。可以推出几个套餐。”我点了点头说:“下午正好酒水商来谈合作,到时候我看看能不能和他们合作,搞个酒水的活动。”

老板说:“可以,你看这做吧,做好了到时候咱们研究研究,敲定一下活动。”我点头就出去了。

出去之后,我找到了厨师长,让他把菜单给做好,包括菜品的原料,口味,成本。这样方便我培训服务员,还有做套餐的菜品和成本的把控。

厨师长说:“今天够呛能给你,明天上午整理出来给你吧。我下午还要试菜,没有时间做。我说,那你先把菜单菜的原料,和口味给我,我下午培训服务员菜品知识。

他答应了后,我就走了。正好到了中午了,就下班去吃饭了。

吃完饭我看时间还早,就想着在包厢睡一会儿。结果这时候就来事了。

我刚躺下,就听到有人敲门。打开门一看,是今天被开除的学徒。他问我为什么让老板开除他。

我就告诉他,不管你在哪里上班,打架斗殴都是不被允许的,况且店长和厨师长之间的事,你一个学徒去掺和,你觉得你做的对吗?

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