“我是何宇柱，17岁，我家三代均为长工出身，从没有过属于自己的土地或商店，一直是依靠劳动力谋生的。”
经历了时空穿越之后，何宇柱对自己所处时代有了相当的了解。
销售包子这样的职业，并不应被视作商业活动的一部分。
就像街上的卖烟孩子，能算得上是商人吗？
“我从小学毕业后就继承了家族的厨艺传承，并拜师学习川菜，大约半年前开始在这个工厂工作。”
何宇柱讲述了自己的经历。
“哇，果然家传的厨艺啊！”
听到这话的负责人一边记录一边称赞，“那就开始吧！”
何宇柱朝着监督的主厨看了一眼，对方建议道：“先炖一道菜如何？”
他微微点头，应声答道：“遵命！”
然后，他开始从集体食堂准备的各种材料中挑选所需的，毕竟这里的物资有限，没有多余选择的余地。
对于制作炖菜所需要的材料，并没有严格的要求形式，何宇柱选取了土豆、大白菜以及猪肉这些常见原料。
在他处理食材的同时，一旁的官员继续向周围观望的人群询问意见，然而大多数人仍然持观望态度，这样的评定确实少见。
虽然事先确实有关于评定规则的解释说明，但由于大部分人对自己的实际水平不够清晰，在旧社会并不存在如此细分为技术等级的做法。
既然有了何宇柱开个好头，人们选择等待并观察他的表现，也就合情合理了。
他的手法迅速而准确，一般情况下，这些前期准备工作是不需要主厨亲自动手的，然而在今天的特殊情况之下，
即便如此简单的任务也成为评判技艺的一部分，毕竟对于普通食堂工作人员来说，没有专门的学徒制度，
与专门培养的技术工人相比有着本质的区别—-每个人都可以完成食材清洗的工作。
尽管速度极快，但每个步骤都非常严谨；紧接而来便是更加复杂细致的切割技巧检验环节。
在这方面，何宇柱展现了良好的素质，尽管距离顶级水准还有一定差距，但对于批量生产的菜品而言，已足够精确。
他刀下的声音富有节奏感，
细长的白色菜丝、整齐的土豆丁、薄厚均匀的肉片……
紧接着，是**加热锅子！**
做大型菜品的关键在于多用油和调味料，这样才能使一整锅的食物都充满香味。
当葱、姜、蒜在滚烫的油锅中散发出香味后，便会被取出。
然后迅速将切好的猪肉片倒入锅中炒散，接着加入切丝的白菜，不停地快速翻炒，等到白菜出水后，再适量加些水，放入土豆块，混合均匀。
最后撒上适量的盐，搅拌均匀后盖上锅盖，调整火力，开始慢炖。
“好了！”
何宇柱说道，“只需用小火慢慢烹煮。”
评委们低声交流了一会儿，随后开始进行评估并打分，最后还需要品尝一下口感。
大家静静地等待结果，考官们也没有催促，仿佛对大家的好奇心理心照不宣。
何宇柱显得十分自信，对自己的手艺非常放心，坚信味道一定不错。
差不多半小时后，他掀开了锅盖，饭香顿时四溢，弥漫在整个食堂。
由于这座厂房的规模有限，食堂的面积不大，因此能够容纳这么浓郁的香气实属不易。
考评的大厨们都拿起碗来，何宇柱为每个人各舀了一勺汤。
大家品尝之后，重新评分。
“何宇柱同志，被评为第七级厨师！”
这个结果出乎了何宇柱的预料，他原本以为自己顶多能达到第八级。
显然，评审标准相当严格。
何宇柱的成功让大家有了信心，更加明确了自己的技术水平。
既然知道了自己的位置，大家都纷纷报名参加考核。
何宇柱完成了自己的部分，退到场外，静静地等候下一步的安排。
在食堂外面，何宇柱伸了个懒腰，意识到今天这一关对自己的未来意义重大——不仅意味着每月有稳定的收入，保障了自己的生活质量，还有更多的考量，比如未来的婚姻大事。
虽然他还未到适婚年龄，但已经近在眼前。
他得提前做好准备，避免像傻柱一样到了快三十岁还找不到对象，甚至还被寡妇缠上了。
他对当前的女性并没有特别中意的人选，但基本条件必须具备：最好是城市户口，有稳定的工作，长得漂亮的更好。
想着这些，他轻轻抚了一下下巴，觉得找媒婆帮忙是不错的选择，同时也要注意朋友间的推荐。
这时，他想到了三大爷阎埠贵。
尽管三大爷有点爱占小便宜，但本性不坏。
他之所以不愿意为傻柱说亲，一方面是觉得两人文化程度相差悬殊，另一方面是因为傻柱与秦淮茹之间的复杂关系。
加上傻柱为人直率，说话不经考虑，常常不小心伤害别人。
不过，如果自己平时能时不时给他一些小恩小惠，每个月一两次或三次，相信可以逐渐赢得他的好感。
就像许大冒每次从乡下回来总不忘给三大爷捎带好处，阎埠贵平日里自然也会帮他讲话。
何宇柱认为这点值得学习，因为在院子里三个“大爷”
中，唯有这位三爷值得交往。
“小何同志！”
这时身后传来一声召唤。
何宇柱转过身，看到叫他的人明显是位领导模样。
“同志，您好！”
何宇柱热情地回应道。
“喊你小何行吧？”
那人温和地问道。
“没问题，不知道您的贵姓？”
年轻些的何宇柱感到对方似乎在有意拉近关系。
“我姓张，是厂长的秘书。
今天领导们去车间检查了，所以我在食堂看看。”
他原本以为这人是厂长的秘书，不过还没确定是不是杨厂长，毕竟离故事开篇还有一段时间。
至于人事调动的事情，他一无所知，但能跟当前领导的秘书搞好关系也是好的。
而对方显然没说完话，“刚刚参观了一下，发现你是这家食堂里厨艺最好的，家学渊源，果不其然。”
“您过奖了，这只是一家普通的小食堂而已。”
何宇柱谦虚地说，毕竟这里是四九城，名厨很多。
“考核只有今天一天，晚上有个小聚，想麻烦你来做顿饭，你看如何？”
张秘书说。
“好啊，几点开始呢？”
何宇柱有些惊讶，没想到这么快就得负责小灶。
“下班后就行，你觉得有困难吗？”
张秘书问。
“没问题，不过我家有一个妹妹需要照顾。
她现在读小学，放学早，我会先回家给她做饭，然后再过来应该也来得及，你看行吗？”
何宇柱解释了自己的情况。
“这当然可以，毕竟这是加班的事，这种小事不算什么。”
张秘书听了觉得很合理，对方还要回家照顾妹妹，说明他是一个很有责任心的人。
随后，两人随意聊了几句，张秘书询问了何宇柱的家庭情况，听说他父亲失踪后表示同情。
这样的一个17岁少年，居然还能这么周到地照顾妹妹，实在难得，张秘书对他的印象更好了。
“张秘书……”
“叫张哥就行了！”
张秘书主动示好。
“好的，张哥，咱们先定晚上的菜单怎么样？”
何宇柱建议道：“我最拿手的是川菜，需要准备一些食材和调料。
不知道大领导们来自哪里，能否吃辣？”
“真巧，今天来的几位领导正是四川人，要不是这样，我也不会专门找你了。”
张秘书笑着说：“不然我还得请外面的厨师，到那时领导一定会批评我的。”
“太巧了。
那我们现在就去选食材吧，我会给你一份调料清单，可以去我经常去的那家酒楼买。”
何宇柱趁机提到了调料的事情。
通常情况下，食堂不会储备过多的调味料，尤其在这个时代，想要找到满意的调味品并非易事。
张秘书点了点头：“好主意，我们就马上行动。”
他们叫来了原来的食堂主管，一行人来到仓库。
何宇柱询问了食堂的工作人员数量后，开始挑选所需的食材。
接着，他列了一份需要补充的调料清单，张秘书见状直接安排何宇柱下班，尽管当时还只是中午时分。
何宇柱对提早回家吃午饭也毫不在意，直接骑上自行车回了家。
……
“嗨，宇柱，怎么这么早就回来了？”
三大妈正在前院忙着农活，看到何宇柱骑车回来，显得非常惊讶。
“三大妈，我参加了食堂的首次考核，现在已经结束了，晚上还得加班。”
何宇柱如实答道。
为了让三大妈放心，他简要解释了一下情况，避免不必要的担忧。
“考核结果如何？”
三大妈迫不及待地问道。
“顺利通过了七级厨师的考核！”
何宇柱笑着回答，然后推着自行车离开了。
三大妈对七级厨师的具体含义还不是特别清楚，因为这套厨师分级制度刚开始实行，人们对它还不熟悉。
就连食堂的一部分员工，起初也不愿成为首批考核的参与者。
然而，他们可能并未意识到作为首个参加考核的人会有一定的优待。
何宇柱被评定为七级其实已经是相当高的水平。
他敢于先行一步，考核的大师们对他也给予了不少赞誉。
此外，他擅长家传的小炒技艺，这也是评委会考虑的一个因素。
回到家中，何宇柱将自行车停在门廊旁，然后前往地窖准备种植一些蔬菜。
可供选择的种植材料并不多，比如土豆、玉米、大葱、大蒜、辣椒等都是非常好的选项，尤其是在寒冬时节，其他蔬菜水果的选择则较少。
何宇柱先种了一些适合当前季节的作物，特别是辣椒，因为何家人非常爱吃辣，它是做菜的重要调料。
种下这些作物后，何宇柱盘算着年底前还能再采购一些储备起来，因为过年的物资总是供不应求。
明年春天，他计划寻找更多种类的种子，逐步累积，并计划分批次在不同地方出售以获取利润。
关于旧版货币的收集，他也打算逐步积累一些。
尽管他对货币知识知之甚少，但他明白这些货币的价值会随着时间的推移而增加。
即使将来这些货币不再有实用价值，作为个人收藏也是一种很好的选择。
随后，他还会关注邮票的收集，每月都会去邮局购买新的邮票，这是一个他负担得起的兴趣爱好。
至于古董收藏，则是他今后有机会再去考虑的事情。
进入屋子，何宇柱继续忙碌起来，一直忙到下午妹妹何雨雨放学回家。
“哥哥，你怎么今天这么早就回家了？”
何雨雨跑到哥哥的房间，她习惯性地先点燃烧火，为家里省下一点燃料。
“哥，回家可以给你做顿饭哦。
你先吃吧，或者咱们等一起吃完也不急。”
何宇柱坐到床上回答。
“哥，你要走了吗？”
何雨雨的声音透出一丝担忧，眼里闪烁着泪花。
“哪有呢。”
何宇柱急忙安抚道，“要不你跟我一起厂子里走走？那里的饭菜也热乎得很。”
他知道妹妹缺乏安全感，适应新环境需要时间，所以决定带着她一起去。
“好呀！”
何宇柱拉着何雨雨的手出了门，锁上房门后，推起自行车向外走去。
这时候，三叔阎埠贵也下班了，但他从来不进屋，只在前院散步。
“哎哟，这不傻柱嘛？”
“三叔！”
何宇柱应道。
“这是去哪里啊？”
阎埠贵问，“听说你现在成了七级炊事员，月薪是多少啊？”
“还没听到准确数目呢！”
何宇柱摇摇头，“今晚我要加班，麻烦你照看下雨雨，她一个人在家不知道怎么弄饭吃。”
“加班？”
阎埠贵显得很惊讶。
“不多说了，得赶紧回去。”
何宇柱说着骑上自行车，让妹妹坐在后座，往轧钢厂驶去。
何雨雨双臂环住哥哥的腰，紧紧依偎在何宇柱的小背心上。
……
食堂的考核已经结束，中午为工人们送完饭后，所有人都不知所踪。
本来就人手不足的食堂，多数人无需经过考核，因为他们没有掌勺的技术，自然被归类为十级炊事员，就是负责帮厨的角色。
能上灶的大部分被定为九级炊事员，只有老刘师傅被评了八级。
而何宇柱则成了唯一的七级炊事员。
带着妹妹回到食堂，何宇柱见到眼前空荡荡的景象有些吃惊：“雨雨，你先做会儿作业，哥哥去忙工作了。”
“好的！”
何雨雨松了口气，终于确认哥哥真的来加班了。
何宇柱四下看看，发现所需食材都在，于是开始准备起来，清洗切菜，以便等领导到来时马上动手。
他打算做一道炖小鸡蘑菇，需要提前下锅慢炖，越炖越香。
不久，张秘书走了进来，他看到何宇柱说：“回来了啊？”
又看了看一旁站立的小女孩，“这是你的妹妹吧？”
“是，雨雨，叫张哥。”
何宇柱鼓励着妹妹。
“张哥好！”
何雨雨立正行礼。
“来，这颗糖拿着。”
张秘书从口袋里拿出糖果递给何雨雨。
她看着哥哥请求许可。
“既然张哥给了就收着吧。”
何宇柱点头。
“谢谢张哥！”
何雨雨小心翼翼接过糖。
“真是个懂事的好孩子！”
张秘书称赞道，“今天怎么带她过来了，小何？”
“她怕我跑了，只好带她来了。”
何宇柱解释道，“顺便解决晚饭问题，不用再单独做饭了。”
他的答复直率而不绕弯子。
“很好，这样完全没问题。”
张秘书漫不经心地回复，并递给了何宇柱一袋满装着各种调料的布包：“这是你所需的全部调料，份量很充足，这样以后就不用经常外出购买了。”
何宇柱接过来细闻了一阵：“对，正是这些没错了。”
“我已经将要用到的食材都处理好了，正在慢慢熬的小鸡炖蘑菇还需要点时间，等领导们到来时麻烦你通知一声，到时候我就会立即开始准备。”
“可以，但是你自己一个人应付得来吗？”
张秘书又环视了一眼清寂的厨房。