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螺狮肉挑出来,又加清水洗干净,太阳就落下去了。

在外面野的沈建兴回来了,沈大林也从麻将桌上下来了。吴小红也送走了来串门的邻里。

然后一大家子四个人,就这么看着张红英干活。

张红英:……你们还真是不客气。这到底是你们家还是我家呢?

沈大林一个男人,不好意思挤上来打下手。吴小红没有打下手的概念。沈建珍?沈建珍要是上来,还不够添乱的。至于沈建兴,一个大小伙子,天天憨吃憨睡,哪里会想到要帮忙干活。

这是一家子心宽的懒人。

张红英心里吐槽,问沈建珍:“按你的想法,螺狮粉应该怎么做?”

沈建珍想了想:“起油锅,下葱姜蒜,然后再加入螺蛳肉翻炒。

这样能看去腥味。也能把螺狮的鲜味炒出来。

可能还得加点辣的调味,这样可以压住腥味。

汤底,最好用鸡汤,或者排骨汤,牛肉汤也行。我们本地的做法,酱油加盐再加猪油味道是不够的。

你试试看。”

沈大林猜到,这多半是张红英在考虑卖新鲜东西呢,连忙应道:“有鸡汤,年夜饭炖的鸡都没人动,鸡汤在厨里。”

沈建兴已经兴致勃勃的把鸡汤端出来了。

上面厚厚的一层油,软的像泥一样,金黄色。底下是鸡汤,已经凝成像果冻一样的胶体。

“要么你来炒?”张红英提议。她可没有沈建珍这样看一下就知道应该加多少料的本事。

沈建珍跃跃欲试,沈大林却道:“我来我来。我来试试看。”

沈大林肯下厨,张红英就更踏实了。毕竟沈大林的手艺,张红英也是见识过的。

沈建珍还在问:“阿爸,螺狮这么腥,炒出来能好吃?”

沈大林笑:“你懂什么,螺狮腥,是因为以前吃的时候不舍得放料。

现在用大油大火,不可能还腥。”

沈大林炒螺狮,连菜籽油都不用,直接挖了一大勺猪油。

雪白的油脂在火热的锅里融化,沈大林把葱姜蒜放进去,没几秒钟就香味出来了。

沈大林把葱姜蒜捞起,又把沥干水的螺蛳肉放进去翻炒。

“好香。”张红英虽然不知道正版螺蛳粉什么味道,但是这个味道已经不错了。

沈大林又放进去一勺自己家做的豆瓣酱,三个早就泡发好的香菇切成丁,几片春笋切成丝。

炒熟后再加入鸡汤冻。

水刚一沸腾,香味出来了。沈建兴已经半大小伙了,还急得不行:“阿爸,还有多久能吃?我已经饿死快了。。”

吴小红拍了一下他的头:“过年不能说死。”

沈建兴嘻嘻笑:“那过年还不能打人呢!”

乡下没有米线,也没有米粉。但是有丝粉。

丝粉是绿豆做的,入水没多久就会化掉。

沈大林把泡软的丝粉放进去,加点盐,汤再一翻滚,就捞出来:“来来来,大家都尝尝。”

分好了螺蛳粉,又撒了一把葱花。

张红英尝了一口,眼睛一亮:“阿叔,好吃。”

沈大林洋洋得意:“如果有火腿,木耳,鸡蛋皮,皮肚,应该会更好吃。”

张红英:好吃嘴也是天生的。

“阿叔,这些东西,很多我们这边都没有的吧?”张红英问道。意思是你在哪里吃到的?

沈大林露出缅怀的神色:“我奶奶年轻时候吃过的。后来她一个人养大我,虽然经常饿肚子,但是逢年过节,总要想办法弄点好吃的。

后来知青来了,天南海北的都有。很多东西,我都是听他们说的。”

吴小红突然没了好气:“人家早都嫁人了!”

张红英笑,偷偷去看沈建珍。果然她耳朵都竖起来了。

沈大林尴尬:“过去的事还提她做什么?”

“人家跟你找了阵对象又回去了,你还惦记什么?”吴小红醋意熏天。

有瓜啊!张红英八卦雷达拼命转,冲沈建珍使眼色。沈建珍皱眉:“这个粉丝要赶紧吃。都断的夹不起来了。”

五个人都不再说话,赶紧吃起来。

零度左右的气温,这简约版螺蛳粉凉的非常快,已经刚好入口了。

稀里哗啦吃完之后,大家摸着肚皮:“舒坦!”

“阿英啊?你过年真的家里都不住了??”李小芳的声音从外面传来。

张红英走出去一看,叫了声:“姆妈,你们从外婆家回来了?”

李小芳嗯了声:“中午在大娘舅家吃的。吃完了说是要回来,小娘舅又非要在他们家吃晚饭。

红英你早点嫁出去,以后大年初一我们就不出去做客了,在家里等你回来。”

张红英就往出走,总不能留在沈家,大年初一在人家家里起争执。

李小芳跟着张红英絮絮叨叨,让她早点嫁人。大年初一的,张红英耐着性子跟李小芳解释:“等过完年回了苏州,我就想办法找对象。你不用絮叨了。”

李小芳试图让张红英回来:“你看你在苏州,对象么对象没有,房子么房子没有,工资么,工资也存不下来。

在苏州有什么好的,连吃口青菜都要花钱。

你不如就回来吧。不管挣多挣少,全能存下来。

在苏州挣的多又怎么样,吃住穿就全花掉了。”

“那我回来不也是没地方住?

小毛头还没生出来,就把我房间抢了。

我总不能回来天天打地铺吧?”张红英问道:“地上那么凉,睡地上寒气能把人冻死。”

“建珍家不是能借住嘛!”李小芳不以为意。

张红英好笑:“建珍马上要开学走了,你叫我一个大姑娘住到人家家里去,不知道的,还以为我不要脸,想给沈建兴做养媳妇呢!”

“怎么可能,沈建兴才多大!”

“所以才是养媳妇呀!”张红英已经不气了。

回来过年是她自讨没趣。

一个人过年其实也没什么不好的。要不是怕人说嘴,她是真的不想回来。

“明年我找得到对象就结婚,找不到我也不回来过年给你们添麻烦了。”张红英看似说的气话,实际上她心里真这么想的。

“明年姐姐要结婚啊?听说条件好的人家,彩礼已经要两三万了。”高秀娟的眼神里闪过一抹光。

张红英笑:“你们那边彩礼是给父母的,所以你是不是觉得越多越好?我们这边,男的给多少彩礼,女的要给多少陪嫁的哦。”

说完,扭头看着李小芳:“姆妈,两三万的嫁妆,你准备好了吗?”

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