刘老汉走了之后，刘峰就开始忙碌了起来。
他以前在工地上卖过盒饭，准备食材他很熟悉。
先把排骨用盐给腌上，然后去收拾鱼，把鱼也放在盐水里泡上，再来收拾野菜。
排骨炖萝卜就是把排骨跟萝卜一起炖，炖的排骨软烂，一嗦离骨，萝卜也软烂入味就好了。
不过这东西，要说是炖的入味儿，不如说是闷的入味儿。
“卤肉想不想试试？要想试试，你就去买，我给你说一些中草药，你去药房买。”刘峰问姜胜利。
“行，买点试试。”他想着要是卖不掉，他们就留下来自己吃，反正也花不了多少钱。
刘峰立刻说了一些料，让姜老板去买。
他把排骨和萝卜放在煤火炉子上炖着，这边就开始炸鱼。
这些鱼都是准备做红烧鱼的，分量不多，一共只有20条。
也就是意味着红烧鱼一共只能出20盘，如果全部都卖出去，他的提成是两毛钱。
他倒是不在乎提成有多少，反正自己也不是在这里常干的。
不过，这个年代县城里的饭店用的不是煤气罐，而是柴火锅，这个认知让刘峰有些意外。
他听说很多城市七几年就用上了煤气罐，只不过需要手动点火，没想到他们县城开饭店竟然还要烧柴火。
姜老板这里的柴火锅有烧木柴的，也有烧煤炭的。
起锅烧油，油烧到七分热，把腌好的鱼裹上淀粉液，直接放在油锅里炸，炸到两面金黄，完全定型这才捞出来，晾在一边。
正在这个时候，服务员黄小梅来上班了。
黄小梅看到刘峰在后厨忙碌，惊讶地问：“你怎么在这里？”
刘峰解释：“李师傅被对面的国营饭店给挖走了，老板没办法，让我先顶上了。”
“李师傅怎么能这样？他是不是忘了之前他老娘病重，是姜老板给他垫付的医药费？现在日子缓过来了，他就背叛姜老板了，他的良心都被狗吃了吗？”
刘峰挑眉，没想到姜老板这么仁义，还给员工家属垫付医药费。
“对面就没几个好东西，那个张小芳更是鼻孔朝天，好像她比别人高贵似的。
还有对面那个老板，什么人那？好端端地挖人家的墙角干什么？”
刘峰听到黄小梅骂对面的人，突然也开始想这问题。
国营饭店好端端的，为什么要挖胜利饭店的墙角？
总不是为了野菜的方子吧？
一想到张小芳为了一个方子要跟他处对象，他顿时激灵了一下，连忙附和：“确实太过分了。”
黄小梅埋怨了一通之后，看着他娴熟的动作，就满眼崇拜地看着他问：“你干过大厨吗？”
“没有，这是头一次。”
“你好厉害啊，头一次就做这么好。”
刘峰被夸厉害，不知道怎么地就想起了一些荤段子，老脸一红。
赶忙指使她去干活说：“你去给我剥一点蒜，那些土豆也要削皮。”
“哦，我光顾跟你说话了，活儿都忘记干了。”黄小梅说着连忙去剥蒜。
刘峰瞥见她双手灵巧地一个一个剥，虽然很快，但不够快。
他只好提点她：“把蒜蒂切点一点点会更好剥，像这样。”
他说着给她示范了一下。
黄小梅眼睛更亮了说：“刘峰同志，你真的好厉害。”
小姑娘十七八岁，心思都写在脸上，她就是单纯的崇拜他。
刘峰觉得自己不应该思想龌龊。
黄小梅剥完了蒜，赶紧去削土豆皮，并且把土豆发芽的地方给挖的干干净净。
她削皮，刘峰切丝。
菜刀落在砧板上发出哒哒哒的声音，跟装了机器小马达一样。
姜胜利回来的时候，就听到这声音，感觉悦耳极了。
不用看也知道切菜的人刀工好极了。
他伸头往里头看了看，果然见刘峰动作十分娴熟地切土豆丝，跟玩似的，切出来的土豆丝粗细均匀，刀工比李师傅强。
速度也快，姜胜利被他给惊艳到了。
“老板你回来了？刘峰同志简直太厉害了。”黄小梅说着就叽叽喳喳地把刚刚刘峰教她剥蒜的办法说给老板听。
姜胜利满脸笑容，对刘峰满意极了，要是他能一直留在这里就好了。
他存了私心，想着自己什么时候找到人，刘峰什么时候走。
如果他一直找不到人，他是不是就不会走了？
别怪他有私心，实在是因为刘峰太能干了。
他甚至愿意给他再涨五块钱。
如果五块钱他还嫌少的话，他可以再提，只要在他能接受的范围内，他都愿意满足他。
只要能把人给留下来就行。
姜胜利存了这样的心思，脸上笑的跟开花了一样。
他跟黄小梅说：“他当然厉害了。”
黄小梅说：“李师傅走了就走了，你也别太放在心上，我们也不是离了他就干不下去了。
我们不仅要干，还要干的更好，让他后悔去吧。”
刘峰不由多看了黄小梅一眼，这个女孩是有个性的，是个不服输的性子。
同时也觉得黄小梅跟姜胜利说话的时候，语气的熟稔程度不一般。
他们有关系？
看着不像有一腿，难不成是亲戚？
这个时候，姜胜利才发现所有的鱼都被炸过了。
他连忙问：“这些鱼都是要做红烧鱼的，为什么要炸？”
炸一下会多耗油，之前的鱼都是没有炸过的。
刘峰笑着说：“炸过的鱼筋道，而且不腥，出菜的时候还快。
顾客吃着觉得好，下回还会来点这道菜，这样不仅节约了我们的时间，还能最大程度留住顾客。”
姜胜利听他这么说，把自己想说的话给咽了下去。
现在他也没了大厨，全都指望着他呢。
他炸了就炸了吧，反正亏不了就是了。
都照他说的去做吧。
他说：“你让我买的东西都已经买回来了。”
“那你买了什么回来做卤味？”
“一副猪大肠，一副猪肝，还有一个猪头。”
刘峰把手里的活儿给忙完了，过来看看姜胜利买回来的东西，还真不少。
他说：“猪大肠再怎么收拾，都有一股味儿，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人特别不喜欢。
所以我准备把这东西另外煮，你还有小钢筋锅吗？”