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陈安笑着安慰道:“南师傅,你太客气了。你就专心做菜,其他的琐事不用你操心,自有人在背后为你撑腰。

只要你把菜做好,让职工们的用餐不逊色于以往,还有那些招待用餐,能让兄弟单位满意,那就是对郑厂最大的回报了。”

南易闻言,苦笑道:“陈工,你这要求可不低啊,我早就听说了,之前何师傅的手艺,那可是在好几个单位都是有口皆碑啊。

不过,你也放心,我南家祖传的厨艺也不是浪得虚名,只要食材跟得上,保证让大家都满意!”

两人又聊了几句,南易便转身开始准备午饭了。

陈安闲着无事,便在后厨闲逛起来,目光所及之处,卫生状况只能算是勉强合格。

虽然厂里也有规定,食堂后厨要保持清洁,及时打扫干净,每周至少进行一次大扫除。

彻底清除地面油坭、刷洗地板,清洁室内一切设备,连门窗、瓦顶、玻璃这些细节都不能放过。

但是,前厅因为领导时常光顾,做得还算到位,而后厨这里……

何雨柱自己都不太讲究个人卫生,又怎能奢望他把厨房打理得干净整洁呢?

再加上,现在的人们,普遍对卫生不太重视,总觉得不干不净吃了没病!

卫生这东西,一旦要求不严,底下人就容易松懈。长此以往,也就只有在应付检查时,才突击打扫一下。

这点,等南易在后厨站稳脚跟后,一定要提醒他加强卫生管理,把卫生搞上去。

不然,饭菜再美味,做饭的环境一塌糊涂,吃起来也让人心里膈应!

陈安又看了看备好的食材,包菜、土豆、芹菜、冬瓜、萝卜、青菜、黄瓜……竟然全是蔬菜,连一块肉的影子都没见着!

陈安不禁皱起了眉头,心中暗骂:“这个姓曹的,这也太不像话了!”

一线职工干的都是重体力活儿,没有肉怎么行?

而且,平常明明都有荤菜供应,怎么一来新厨师,肉就没了?

这不是明摆着让人看笑话吗?

让不知情的职工们怎么想?

陈安匆匆找到南易,把缺肉的情况跟他一说,就要带人到食堂冷库拿些肉。不然,午饭没有荤菜,职工们可是会闹起来的。

轧钢厂食堂要供应全厂2500多号人的用餐,每天的食材消耗可不是小数目。

除了新鲜的蔬菜瓜果,还得备足能储存的食材,以防不时之需。

夏天天气炎热,食材保鲜是个大难题。虽然这年头‘雪花’牌国产冰箱已经问世,但数量极其稀少,各大厂矿都是自建冷库来应对。

轧钢厂也不例外,利用冷冻机建了个小型冷库,专门用来冷藏冷冻食材。

冷库中还有冷柜,在天热的时候,食堂每天还要为车间工人们制作冰棍、解暑汤、盐汽水等消暑冷饮。

不过,南易听了陈安的话,有些疑惑地问道:“陈工,我看食堂的这些菜已经足够丰富了,难道轧钢厂的职工们每天还配有一定量的肉吗?”

陈安解释道:“南师傅,你刚来还不太清楚。轧钢厂车间的一线工种,基本都是高温、重体力岗位。

如果没有充足的油水,大家身体可吃不消。

咱们厂是物资重点保供单位,也就是前几年困难的时候,肉量供应少了些。

但今年情况已经好转,现在基本已经放开供应了,每人每天平均1两肉的量。”

南易一听,瞪大了眼睛,瞠目结舌道:

“每人1两,2500多人,那岂不是一天要消耗250多斤肉?我的乖乖,不愧是大厂子!

陈工,你是不知道,我们机修厂平常可是难得才能吃一次肉菜。

我最近一次见到200多斤肉,还是几个月前,南台公社为了感谢我们机修厂无私援助他们大修水利设施,特意回赠了一头250斤的大肥猪!

就那一头猪,可把我们机修厂全体职工高兴坏了,兴奋了好一阵子呢!

现在你们轧钢厂这边,居然一天就能用掉一头猪?这……这真是太让人难以想象!”

陈安笑着纠正道:“南师傅,是我们轧钢厂,别忘了,你现在也是轧钢厂的一员了。

放心吧,困难的日子已经过去了,以后咱们的生活水平肯定会越来越好的!”

正当陈安转身领着南易去冷库时,听到两人的谈话的马华,脸上显露出几分犹豫,最终还是鼓起勇气提醒道:

“那个,陈科长,南师傅,咱们食堂的冷库都是曹主任亲自掌管的,平常都是上锁的,钥匙也是曹主任随身携带的。

如果需要领肉,必须得找曹主任过来开锁。”

陈安闻言,目光微微一闪,略显意外地看了马华一眼。

现在,何雨柱要被劳教的事情,已经尘埃落定了,过两天就会被送往劳教农场。

厂里也已经正式通知他不必再来上班了,好好准备接受改造。至于期满能否回原岗位上班,现在没人给他承诺!

这下子,何雨柱原来的那些徒弟、帮厨们,都知道何雨柱完了,那是惶惶不可终日,都在盘算着如何巴结食堂主任,或是另投其他厨师门下,以求能继续留在食堂。

毕竟,相较于生产车间,后厨的工作环境要好太多了,而且还有油水可捞。

这年头,大家日子不好过,食堂里谁不想趁机顺点东西回家?

只要没人举报,食堂没少重要物品,丢的也就是一些馒头、剩菜,还倒也无伤大雅。

当然,如果有人贪心不足,私带过多或者过于珍贵的饭菜,被人眼红举报,少不了一个盗窃公共财产的罪名。

至于被调至车间做学徒,那更是众人不愿面对的。一切都要从头开始,三年后才能参与评级,期间工资又低,工作又累。

因此,曹富贵提前打交代后,即便有陈安在场压阵。

后厨的这帮人的态度,依然不温不火,敬而远之,没有主动跟陈安和南易两人沟通。

在他们看来,县官不如现管。

南易不知道能不能在第三食堂待下去,至于陈安,是技术科的,也不可能经常来食堂监督!

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