方选低头看去，问话的人年龄尚小，至多七八岁的样子。
于是走过去，蹲下后伸手摸了摸他的头，说道：“其实，我并非雷神转世。”
众人闻言，都是一惊。
方选继续说道，“我也不过是一个凡人，但我能够打退匈人，能够带人建起乌山城，能够让你们吃饱饭，可知道是为什么？”
众人摇头。
“我能做到这一切，是因为我有知识。”方选伸手指了指自己的脑袋，“因为我读了很多书。你们不读书，一辈子就只能在工地搬砖，但多读书，就可以像我一样，将来成为厉害的人物，帮助更多可怜人。”
“懂了吗？”方选拍拍对方脑袋。
“懂了……”
方选起身，又嘱咐了几句，这才转身离去。
才走出没多久，身后传来孙九的声音。
“雷神爷爷。”孙九快步赶上来，一头跪倒在地，“小人愿追随雷神爷爷，上刀山、下火海，在所不辞。”
“起来。”方选伸手去拉，却发现对方不为所动，反而开始磕头，一把鼻涕一把泪地哭诉，“求雷神爷爷开恩。”
方选无奈，见旁边有拆房子留下的碎木头，于是捡起一块丢给孙九：“将你名字写出来，我就带你走。”
孙九拿起木头，手腕颤抖了半天，也没写出一个字来。
“连自己名字都写不出来，你跟着我又有什么用。”方选不悦道，“我让你们读书，自有我的道理。”
说着指了指远处的众孩童，“你若真想追随我，先照顾好他们，再好好读书，等识文断字了再来找我也不迟。”
孙九闻言，愣在原地，似乎若有所思。
方选也不再废话，径直离开。
转头去往豆腐坊，想看看生意如何，还没到巷子口，就远远看见小院前已是人满为患，都是各个商号派来取货的伙计，已经排起了长队。
赵虎走上前分开人群，他本就是个粗人，加上又有官职在身，言语动作很是粗鲁。
“哎，不要这样对待顾客。”方选说道，“我还指望他们帮我赚钱呢。”
赵虎不明就里，但也意识到自己的做法不对，于是识相地让到了一旁。
方选挤过人群，走进院子，发现几个伙计正在忙着将切好的豆腐过秤，并装进盛有清水的水桶，另有一个文士打扮的人手拿账本，正忙着记录。
虽然不认识此人，但方选已经看出来，这正是他要求铁算盘派来的账房。
众人见方选出现，都停下手里的活计行礼。
“不用管我，忙你们的。”方选走进屋内，见室内水汽蒸腾，陆小妹正领着三名伙计做豆腐。
此时一锅豆浆刚刚点卤，方选便打了一碗豆腐脑，让赵虎品尝。
赵虎自然是没见过这等美食，先小啜一口，瞬间两眼放光，大口大口喝起来，瞬间被烫得龇牙咧嘴。
方选看得直乐，随口询问：“味道如何？”
赵虎顾不得回答，只是连连点头。
“夸赞几句。”方选笑道。
“太他娘好吃了！”赵虎怒吼。
“夸得很好，下次还是不要夸了。”方选摆摆手，环顾室内，发现旁边还有两口较小的铁锅，锅里有酱汤，正在卤制豆干。
这时他想起来，自己也教过陆小妹制作豆干，所以她才在供应白豆腐的同时，还在售卖豆干。
“明日起不要卖豆干了。”方选说道。
“为何？”陆小妹十分不解，“豆干只是多了一道工序，却比白豆腐要贵得多呢。”
“以后豆腐坊只管做白豆腐。”方选摆摆手，解释了自己的用意。
专做白豆腐可以降低成本。酱干、茶干之类二次加工的产品虽然利润更高，但是会影响白豆腐的生产效率。
把所有产能都放在白豆腐上，一切工序只以此为目的，就能尽量压缩成本，同时提高效率。
这样做的好处有两个。
一是获得价格优势，成本越低售价就越低，其他商号即便偷学到了做法，同时敢冒险制作豆腐牟利，也只能卖得比西施豆腐坊贵，那还不如直接过来拿货更划算。
二是将衍生产品的利润让给下游商号，这样才能营造良好的商业环境。无数事实告诉方选，如果一个人想把所有钱都赚了，那肯定是没有好结果的。
就比如，在方选原来的世界，小日子过得不错的倭国人开发氢能源汽车，将大量基础技术申请了专利，其他人想要继续研究和使用，就得支付高昂的专利费。小日子以为可以赚走这个行业的所有钱，结果其国家见了，直接放弃氢能源，改走锂电池赛道去了。小日子只能看着一堆专利烂在手里，非但没能赚到所有钱，原本的车企也等着倒闭了。
有鉴于此，方选才做出了这样的决定。
当然，他不可能拿小日子给陆小妹举例，而是直接强调了第一点，要求西施豆腐坊今后只做白豆腐，尽量改良工艺和工序，降低成本，然后尽快把旁边的院子也盘下来，扩大规模进行生产。
“这些豆干，就不要往外卖了。”方选说道，“自己留些吃，另送些回侯府。”
陆小妹听他一番解释，虽然不是很理解，但也点头表示遵命，随后吩咐伙计们将豆干收起，以后只卖白豆腐。
话音刚落，院子里的两个客户却不干了。
“不是说好的两文一斤，卖十斤给我的。”一人急道，“怎的出尔反尔，叫我回去如何同掌柜的交代。”
另一人手里拿着纸张，看样子应该是来自某个商号的提货单，对着陆小妹抱怨：“这白豆腐做得慢倒也算了，豆干如何又不给了。”
方选走出门，笑着对两人说道：“二位稍安勿躁！之所以不卖豆干了，正是为了提高豆腐产量。二位买了白豆腐回去，可自行加工售卖，多挣一份的钱，岂不妙哉？”
二人相视一眼，目光中都有些许疑虑。