周家现在面临的问题，无非就是摊子铺得很大，却没有赚到相应的利润。至于为什么不赚钱，原因也很简单，谜底出在谜面上，就是因为摊子铺太大了。
任何企业都一样，规模一大就会出现各种问题。机构庞大，人事臃肿，效率低下，资源浪费等等，不一而足。
加上又是家族企业，管理制度落后，单凭周龙兄弟外加一个草包周钰，三人根本管不过来那么大的摊子，何况周龙身体还不好。
这就导致大多数商号的经营都是放任状态，铺子里的掌柜和伙计成天摸鱼，再搞搞职务侵占，欺上瞒下吃点空饷，加之各种资源浪费，这些商号能赚钱才怪。
所以方选给出的建议，就是做减法。
只留诸如春风楼、栋梁坊等等几个比较赚钱的铺子，由周家人直接管理。其余的想办法精简掉，边缘业务直接卖给其他商号，不温不火的则视情况考虑。
总之就是集中资源，狠抓核心业务，全都有不如一样精。将核心业务做大做强，再围绕它发展上下游产业，增加企业体量。
方选呷着酒，说完自己的建议，随后看向众人。
“此法并非不可。”周龙道，“只是我周家祖上三代积累，才有这数十商号，百余间铺子，如今说卖就卖了，如何对得起列祖列宗。”
“倒不是非得卖掉。”方选说道，“各位可曾听过承包责任制？”
众人点头。
方选搞的土地改革，他们都是知道的，只是不知道这和自己的商铺有什么关系。
“商业，同样可以如此。”方选笑着解释。
周家在留下核心业务后，可以将非核心的业务承包出去。
原本那些不温不火的商号，可以直接承包给店内的掌柜或者伙计。约定每年缴纳多少承包费用，其余之事周家一律不管，店内业务全部交给承包人，赚多赚少都是他的。
这些店铺本来就不怎么赚钱，周家干脆收个保底的承包租金，不但旱涝保收，还节约了大量成本。等承包时间一到，店铺依旧是周家的，怎么算都不亏。
“此法着实可行。”周龙一拍桌子。
对于自家名下商号的积重难返，他比谁都清楚，奈何实在没什么好办法，都是头痛医头脚痛医脚，并不能从根本上解决问题。
此时听了方选的计策，顿觉醍醐灌顶。
其余人也都纷纷出言，说这个办法确实可以一试。
“叔叔果然妙计。”周含眉也出言，“如此一来，店内掌柜想要获利，必然努力经营，岂不比如今这般强上百倍。”
“嫂嫂过奖了。”方选急忙拱手。
随后他又想到了一件事，于是问道，“听闻周钰兄在家行三，大哥周珏我是见过的，只是不知何时能见到二哥？”
周龙听出他话中有话，于是说道：“世侄此为何意？”
“世伯身体不便，为何不让二哥回来？”方选问道。
周龙皱皱眉，叹口气，说出了自家的苦衷。
在他看来，商人毕竟是下流，要出人头地，唯有出仕。于是早早就将周玺送去京城，拜了名师读书，每年花费银两不少，却一直没有什么机会。
但要让周玺放弃在京城打好的基础回来，那又可惜了这些年的投入，所以他一直下不了决心。
“如今家父已经入朝，给二哥安排个官职，想必是不在话下吧？”方选问。
“日前已去信了。”周虎接过话头，“也不知可有结果。”
方选闻言，心里直嘀咕，这里面怕是另有隐情。
以刘定边现在的权力，安排个把亲戚在朝廷里当个小官，简直手拿把掐。但是现在看周虎的态度，好像事情没那么简单。
于是他也不再追问，而是掉转话头道，“二哥不回来，倒也无妨，周钰兄在此坐镇足矣。”
同时看向周钰，“早先在栋梁坊时，周钰兄曾谈及经营之道，也是颇有见地，只是理念过于独特，一直未曾向世伯言明，今日何不再说说？”
周钰虽然绣花枕头，却也不是傻子，指导方选这是在捧自己。
于是朝周龙、周虎拱拱手，将当日方选教给他的绩效管理法复述了一遍。
“孩儿已经在春风楼和栋梁坊采用此法。”周钰说道，“着实有所成效。单是栋梁坊如今一日之营收，可抵过去半个月之多。”
他并没有夸张。
过去栋梁坊主要出售木材，一个月卖出一两套家具，生意不温不火。但在方选介入后，新款家具大受欢迎，同时他也听从方选的建议使用绩效激励，又派了推销员四处推荐，硬生生将栋梁坊做成了全郡最红火的家具铺子。
“有此妙法，何不早言？”周虎愠怒道。
“回父亲的话，此法也是偶然得知，起初并不知是否有效，所以孩儿才先行尝试，并未禀报。”周钰忙解释。
“世叔莫怪，周钰兄乃是一片孝心，不忍二位操心罢了。”方选出言解围。
同时举起酒盏敬酒，众人也急忙回敬。
此时正事已经谈完，所有人都放下心来，开始随意交谈敬酒。
直至宴席结束，方选才揉着肚子，当先起身请辞。
毕竟是周家的家宴，他不姓周，说是一家人那只是客气话，别人客气客气，他不能不客气。眼见饭吃完了，自然要趁早走人，让人家家里人慢慢叙话。
“莺莺，随我回府。”方选拉着刘莺莺出门。
周龙起身要送客，被方选拦住：“世伯身体不便，还请会吧。”
周钰抱着盒子，送两人出门，见吴彦祖和王、马二人都在楼下，已经用过了晚餐，正等候他。
众人一同出门，周钰将盒子塞到王朝手里，对着方选道：“今日真是多谢公子了。”
“见外了，你我既是兄弟相称，理当互帮互助。”方选笑道。
周钰连连拱手，又客套了几句，将几人送出大门，这才转头回去。
“本大小姐还没吃饱呢。”刘莺莺气鼓鼓道。
“你是猪吗？吃那么多还没饱。”方选心中腹诽，转头对着王河喊道，“给大小姐拿个肉夹馍来，吃不完今天不许走！”
“本大小姐要喝酒！”刘莺莺此时已经有几分醉意，借着酒劲要发作。
近来由于奋威侯不在，她算是彻底放飞自我了，越来越没个侯府大小姐的样子。
“别喝了，我有正事要同你说。”方选接过荷叶包着的肉夹馍，塞到刘莺莺手里，“走吧。”
刘莺莺无奈，被方选拉着离开。
方选考驾照的时候，科目一是满分，虽然没怎么开过车，但是不能酒后驾驶这点他是知道的。所以此时没有上马，而是上马汉牵着花千里，自己领着众人步行。
此时天色已晚，街面上人也少了，正好可以散散步。
“哥哥到底有何事相商？”刘莺莺啃了一口肉夹馍，问道。
方选从怀里掏出一纸文书，递到刘莺莺手里。
刘莺莺接过时，身后的吴彦祖将灯笼凑了过来，让她立即看清了文书上的内容。
“这是何故？”刘莺莺忙问，停下了啃肉夹馍的动作。
“别给我撕咯。”方选伸手将文书拿了回来。
“这兄弟几人，怕是不知晓本大小姐的厉害。”刘莺莺将手里的半块肉夹馍狠狠扔在递上，“我这就令人去抄了陆家村。”
“大小姐，稍安勿躁。”方选摆摆手，突然没来由地问了一句，“近来大小姐整日游手好闲，可就不曾想过做些正经事？”
“正经之事？”刘莺莺瞬间被问懵了，愣在原地。