食堂和饭馆都是提供饮食的场所，但性质不同，前者是企事业单位学校自己配置的用餐场所，只针对自己的员工或学生，而饭馆是迎八方来客聚四海之财宝的地方，是开放式经营的。
有些食堂是不挣钱的，比如部队食堂就不具备盈利模式，该吃多少是多少，省下来的叫伙食尾子，也是要发给干部战士的。
并不是所有的食堂都自己经营，计划经济时代结束后，企事业单位将食堂市场化承包出去，让专业的人做专业的事情，比自己动手的成本还低。
学校食堂也是这个路数，教书育人的地方，不可能专门拎出几个教职工去开食堂，对社会招标是常规操作，而且学校食堂尤其未成年人为主的中小学食堂，对于卫生营养的要求更高，一周菜谱不能重样，营养要均衡，价钱还不能离谱。
学校食堂能挣钱，而且能挣大钱，但前提是丧良心，餐厅饭馆的饭菜不好，客人可以用腿选择，不来你这儿吃，还会口耳相传，砸你的口碑 招牌。
但食堂不一样，顾客没有选择权，给什么吃什么，那操作空间就大了，各种猫腻就多了，光不同的米面粮油之间的价差就大了去了。
就拿油来说，有大豆油花生油菜籽油葵花籽油橄榄油等等，国家标准是从一级到四级，之下还有小作坊自己榨的，工艺上物理压榨，有化学浸出，原料有转基因的，也有非转基因的，有明明白白的该是什么油就是什么油，也有不清不楚就叫植物调和油的。
用非转基因物理压榨的一级花生油，和小作坊出来的转基因大豆油，价钱差距可不小，积少成多，就是一笔横财。
而小孩子根本吃不出油的好坏。
油如此，其他食材也是如此，所以良心很重要，所以大爷才说把这事儿当生意就成不了，当生意就会老想着利润，餐费是固定的，利润从哪儿抠出来可想而知，一分钱一分货，饭菜质量差了，你这个食堂还能干长久？
不当成生意，也不能当成纯公益，不然多少身家都不够往里贴的。
忽然易冷豁然开朗，纠结的点解开不就行了，食堂挣钱在于从学生牙缝里抠，从食材上下功夫，把食堂经营和食材采购分开，就可以完美搞定，食堂只负责加工食材，把干净卫生营养均衡的午餐奉献给大家。
“采买和加工分开招标。”易冷说道，“买菜的不做菜，做菜的不买菜。”
大爷一拍桌子：“高，高家庄的高。”
易冷哈哈大笑，这是老电影《地道战》里的梗，只有上了年纪的人才懂。
把采买和加工分开虽然不能完全杜绝舞弊回扣，至少不再让运动员担任裁判员，在制度设计上是个创新，其实这也不算什么真正的创新，大城市的学校食堂已经这样做了，只是在江尾这种闭塞的地方还不流行罢了。
“大爷觉得我们有几分胜算？”易冷笑问。
“就凭你做盒饭的手艺，我看你十足胜算。”大爷说。
子弟中学食堂承包可不是门卫大爷说了算的，两人也就当个闲呱拉，推杯换盏，一瓶白酒下肚，外面依旧是大雪纷飞，大爷喝的兴起，抄起门后的一根两米多长的白蜡杆就出了门。
偌大的操场上，白雪覆盖，一尘不染，大爷舞动长棍，虎虎生风，雪中棍影闪动，犹如历史中走出的武林高手。
“好枪法！”易冷端着酒壶在操场旁喝彩。
不懂武术的人可能看不出来，看似棍法，其实这是一套枪法。
大爷收了棍，爽朗笑道：“献丑，就当个强身健体的体操罢了。”
“稍等！”易冷将酒壶捧了回去，从传达室窗口器械台上拿了两根橡皮棍。
学校有安保要求，头盔，有机玻璃盾牌和橡皮棍，叉子是常备器械。
易冷拿这两根棍是当刀来用，大爷一看就懂了，一抖长棍，俨然长缨在手，爷俩在雪地上对练了一套双刀进枪。
双刀进枪是武术器械对练的典型套路，需要配合默契，易冷还是大学时选修的课程，招式忘的差不多了，两人动作不疾不徐，错漏不少，但也属实不易了。
正所谓高山流水遇知音，彩云追月得知己，这一场酒喝的畅快淋漓。
……
船厂子弟中学只有初中部，三个年级十五个班，一共六百五十八名学生，加上教职员工是七百人，七百人的一顿午饭，对于一般小饭店来说算是大生意了。
“我怕接不住，咱们都没经验啊，公司也缺乏资质。”武玉梅倒不是反对，她是没这个底气。
“没有资质可以招聘有资质的人，至于经验嘛，我有。”易冷说，“竞标的主体是玉梅餐饮咨询管理发展有限公司，不是咱们这个小饭馆，我相信事在人为，有信心，就能办得到。”
“老黄你做主就行。”武玉梅说，她对老黄的信任是发自内心的盲目崇拜导致的，在老黄面前她就像个脑残的小迷妹。
易冷说：“你知道竞标最重要的是什么吗？”
武玉梅懵懂摇头，她小饭馆开的安安稳稳的，哪里懂竞标。
“ppt得做得好。”易冷道出了真谛。
“我会五笔字型。”武玉梅说，“会打字制表，ppt不就是幻灯片么，帕瓦跑恩特，有啥难的，大不了我教你。”
易冷说：“你可以嘛，会电脑还会英语，哪学的？”
武玉梅骄傲道：“北大。”
易冷觉得不太可能：“北大函授？”
武玉梅说：“北大青鸟。”
玉梅餐饮的董事长和总经理两个人就把公司的战略发展方向确定下来，执行就得靠大家群策群力了。
小公司的初始阶段就是这样，没有职位大小高低，没有严苛的考勤制度，大家都把店当家，三个臭皮匠顶个诸葛亮，不管谁的意见，都值得尊重。
意料不到的是，其他人全都不支持竞标学校食堂。
大家的理由是一致的，承包食堂水太深，咱们根基浅薄，玩不转的，近千人天天吃饭的买卖，那不就跟白捡钱一样么，江尾那么多牛人能放着这块肥肉不去咬一口？
“老黄，你看着挺明白的一个人，咋就犯糊涂了呢，这是咱们能玩的节目么？”谢文侠一副老大姐的苦口婆心，竭力劝阻这个冒失的项目。
“人家早就内定好了，轮不到咱们。”小红也装作很内行的样子。
张聪是刚毕业的学生，还对食堂记忆犹新，不过他是职业中学的学生，他们学校食堂就是承包出去的，一餐饭要十五元，吃的极差且无厘头，经常会出现炒月饼，炖苹果这种奇奇怪怪的黑暗料理，为了照顾食堂生意，学校还强制不许出去吃饭，不许点外卖。
“不吃食堂就饿着，吃又吃不下去，高中三年就没吃过饱饭。”张聪提起来依旧一肚子气。
易冷问杜丽怎么看。
杜丽老实巴交的没什么看法，只说老板说怎么干我就怎么干。
现在是三对三，势均力敌，易冷并不打算说服这些不同意见，谢文侠小红他们的认知能力摆在这里，是很难用语言说服的，只能用现实教育。
忽然一个人走进来，嗑着瓜子跟进自己家一样自然，正是隔壁闫爱花。
“干，竞标不成又不会掉块肉。”闫爱花说，“想挣钱就得敢拼，爱拼才会赢嘛，算我一个。”
小红说花花姐你不开你的美发美容了么？
闫爱花笑笑说：“开啊，我跟着你们开，到学校给学生娃娃们剪头理发去。”
有了编外人员的一票，现在四比三通过，接下来的活儿就简单了，拼凑资质，制作ppt标书。
号称要教黄皮虎做ppt的武玉梅早年确实学过几天电脑打字，也会帕瓦跑恩特，但是许久不用早忘的差不多了，第一件事就是跑到旧书摊买了一本电脑入门重新学习。
公司这么大的业务变动，不通知投资人说不过去，而玉梅餐饮最大的股东欧离老师正在犹豫要不要回家，寒假开始了，学校并没有给她安排值班，所以她可以回新加坡或者上海过年了。
但阿狸不想走，她感觉自己属于这里，船厂家属小区才是家，这种感觉也不知道从哪里来的，可就是如此强烈。
不想走也不行，家里那么多事，爷爷奶奶外公外婆还等着自己呢。
所以当武玉梅电话通报竞标学校食堂时，阿狸很开心，这不是瞌睡有人送枕头么，终于找到一个拖延的机会了。
“太好了，我双手支持。”阿狸喜形于色，“学生们的家长都是双职工，预备午餐很辛苦，而且参差不齐的午餐水平也会让学生之间产生攀比心，质高价廉的营养午餐势在必行！”
武玉梅说：“你是大学生出身，帕瓦跑恩特一定做的比好我，你帮帮忙呗。”
阿狸笑道：“好的，包在我身上，做饭我不行，做ppt还可以的。”
武玉梅挂了电话，略有不甘，女人们在一起总是会起较劲的心思，哪怕闺蜜之间也会悄悄别苗头，在店里武玉梅自认第一，谢文侠比自己年纪大，大大咧咧的不够温柔，杜丽老实巴交太闷了，小红就是个屁孩子，至于闫爱花一个烟花女子压根儿就没资格参赛。
唯有阿狸老师是个劲敌，无论各方面都碾压自己。
武玉梅自己都没意识到，她的暗中比较是以老黄为参照物的，她总担心老黄这个宝货被人撬了墙角。
于是武玉梅打开店里那台连着监控的破神舟笔记本电脑，当年李宇春代言的机器至今还能跑动也是个奇迹，她要亲手做一个帕瓦跑恩特，和阿狸一较长短。
可是打开软件就懵了，除了打字啥都不会。
中午的一波刚忙完，现在店里是休息时间，空无一人，武玉梅坐在柜台里面对电脑有劲使不出。
忽然门帘掀开，易冷从外面进来，他出去铲雪了，好大一场雪从昨天下到今天，一副瑞雪兆丰年的架势。
店里暖气开的足，易冷脱了军大衣，走进柜台，瞥了一眼电脑屏幕，说要不我来吧，不会的你再教我。
武玉梅就坡下驴，把座位让给老黄，站在后面看他操作。
老黄操作电脑还挺熟练的，一会儿就搭建出ppt的架构，封面前言目录，有板有眼，制作ppt很讲究细节，色彩搭配，老黄每使用一种颜色都要征求武玉梅的意见，问她好看不。
“还行。”武玉梅说，她觉得老黄这个人看着粗俗，盘手串穿皮裤还烫头，但审美水平不比自己差，就拿用的颜色来说，自己都觉得高级，却说不出到底是什么色彩。
“这叫莫兰迪色调。”老黄解释道，“饱和度不高，和大红大紫比起来就显得素雅，高级。”
“你懂得真多，监狱里还教这个？”武玉梅调侃道。
“可不咋地，就跟大学一样。”老黄答道。
认真工作的男人是最帅的，炒菜时如此，做ppt时也一样。
店里没别人，下午特别安静，屋里暖气很足，武玉梅穿着紧身毛衣站在易冷身后，能闻到他身上的味道，一股由新鲜蔬菜、烟草、香皂和新雪组成的奇特男人味。
时间一分一秒的过去，这么美好的下午不做点什么，未免暴殄天物。
武玉梅深深吸了一口，往前趴了趴，有意无意用自己的两团柔软抵着老黄的后背，此刻脸有些发烫，心跳在加速。
可老黄这个不解风情的竟然不为所动，他还是男人么！
武玉梅有些恼羞成怒，但又不好发作，老黄肯定是男人这一点毋庸置疑，而且胆子魄力都不小，那么唯一的解释就是人家瞧不上自己。
“老黄，给我说说嫂子吧。”武玉梅幽幽道，“我很想知道她是啥样人。”
易冷想了想说：“她聪慧善良幽默还有才华，审美水平也高，喜欢用莫兰迪色调。”
武玉梅正想说点什么，忽然电脑屏幕右下方的qq在闪动，原来是阿狸发来她制作的ppt，内容尚未完善，只是一个新建的模板框架。
老黄点开了阿狸传送过来的文件，这个ppt做的竟然和自己做的有异曲同工之处，都使用了莫兰迪色调作为基础配色。