傅瑞看着两个人力各挑着一担盐到了近前，指挥着他们倒在一旁。又按着杜中宵的吩咐，把土盐倒近一个大锅里，化为盐水。直倒了十几担，盐水饱和，才又把盐水舀进旁边的空锅里。
杜中宵看倒得差不多满了，吩咐陶十七带人在锅下面点燃了煤炭。
一二十个盐监的库子、斗子等人无精打采地站在一边，看着杜中宵指挥着人忙碌，面无表情，神情木然。最近一两年盐监不景气，他们的生活艰难，对什么事都失去了兴趣。
这个过程极为漫长，杜中宵见火烧得旺了，便出了棚子，到官厅里去与冯原几人说话。不管是精制盐还是熬硝，现在都是技术机密，不能被外人看见。这个产业做得大了，有许多用处，盐还是小事，各种副产物硝和碱，将来会有大用处，一旦传入契丹，便有隐患。
并州北面与契丹的榷场在雁门寨，由于契丹禁止市马，羊是契丹最大宗的出口物资。除了每年以万计的活羊，还有大量的羊皮，以及少量的其他动物毛皮。
冯原对雁门寨一带非常熟悉，向杜中宵讲着那里的地理人情，以及自己经商的一些趣事。
看看天近中午，杜中宵命人上了酒两，自己重又回到了煮盐的地方。
让熬盐的人试了试煮沸的盐水，发觉底部已经有盐的结晶，杜中宵吩咐人把沸腾的盐水舀出来，倒到旁边用木架架起来的布上，让过滤后的盐水淋入下面的锅中。
精制盐，过程无非是蒸发、过滤、结晶。不过布骤虽然简单，具体操作却有许多讲究，越是精细得到的盐越是精良。如果没有后面的过滤、结晶，直接在锅里把水煮干，得到的便是盐场里的土盐，质量低劣，含有过多的杂质，不堪食用。比如现在过滤到锅里的盐水，依然可以再重制一遍，待三五遍后，才会得到雪花细盐。
不过今天杜中宵志不在精盐，而是土盐里的硝，便就省去了这个步骤。
待到把煮沸的盐水全部过滤完了，杜中宵吩咐人取了过滤用的布下来。只见上面厚厚的一层，色白如泥，数量不少。
傅瑞见了，忙道：“这布被堵住了，不堪用，快快换新布来！”
杜中宵笑道：“知监想的差了，我们要的便是布上的白泥。你们随我来，却把白泥用水洗几次，再蒸煮出来，如雪花一般，便是我们要的硝了。”
傅瑞好奇，走上前看了又看，口中道：“这便是硝么？不知道是什么硝？”
杜中宵道：“这是芒硝。凡用卤土制盐，第一次制出土盐来时，收的是碱和硝，不过那时的硝多是火硝。土盐化为盐水，再次熬煮，出来的便是芒硝了。这是芒硝和火硝物性不同，出产不一。”
以前在永城的时候，为了制火硝，杜中宵研究过盐碱土的化学性质，对这不陌生。在用盐土制盐的过程中，最开始的步骤出来的是碱碳酸钠，和一部分火硝硝酸钾。对他们进行精制，可以分离两者，这个年代的技术已很成熟。最后对盐进行精制，出来的就是芒硝硫酸钠。各地盐碱土的成分不同，得到这三种副产物的比例也有差别。并州这里，副产物最多的就是芒硝和火硝，碱与亳州相比又少一些。
其实历史上河东这一带土盐生产一直没有断绝，随着火药技术的发展，火硝的重要性越来越高。以至于历史上的抗日战争时期，盐成了火硝的副产品，当时产量非常巨大。杜中宵并不知道这段历史，不过他已经认识到了河东路土盐的价值，不在盐本身，而在于其副产品。特别是河东路还产硫磺，生产火药的条件比亳州好多了，甚至此时宋对契丹的禁榷名单上，都有火硝和硫磺。
傅瑞觉得好奇，带着几个人力，出去对收集来的芒硝进行精制。此时成分已经比较单一，经过几次过滤与结晶，便就得到了合用的产物。只是色白微带黄色，与雪花相去甚远。
杜中宵看过，用个布包包了，拿了来到官厅。
把布包打开来，让冯原几人看了里面的芒硝，杜中宵道：“如何？这便是从土盐中制出来的，用来鞣皮最好。此物沿边禁榷，契丹那边并不多见。当然最重要的是那里缺少匠人，又熟制皮革，还是要靠我们汉人才行。你们不管贩来多少皮毛，我这里都可以招收匠人，鞣制完成。”
冯原接布包在手，与其他两人传看，还捻了一点在口里尝了，连连点头：“果然是芒硝。”
杜中宵微笑不语，芒硝跟许多类似的化合物都微涩发咸，哪里能够尝出来？
见杜中宵不大功夫便就制出了许多，冯原心中大定，口中道：“官人这里既能制硝，便可广招熟手匠人，把这生意做起来。其实河东一带，不只是城里，就是乡下也有制皮好手，匠人并不稀缺。难的是有人建场置业，把这生意做大。”
杜中宵道：“此事不难。只要会这手艺的人多，就是摊派差役，我也会把找到足够人手。缺的是你们贩来足够皮毛，待熟制好了，再卖到外地去。”
冯原笑道：“熟制了的皮子，不只是可卖往中原，还可卖往北地。官人不知道，那些契丹的游牧人家，为防严寒，穿的都是生皮制的皮袄，既硬不舒服，又易损坏。有了熟皮，谁会去穿生皮？”
用硝鞣制皮子其实不是什么了不得的手艺，不过这个年代，掌握的人还是有限。特别是中原地区没有穿皮草的习惯，技术发展缓慢。而塞外地区，匠人稀少，不具备产业化的条件。
见到了实物，冯原再不怀疑，对杜中宵道：“既然制硝不难，那我船上的皮毛，便就在本地全部鞣制成熟皮。待我们用过了饭，与官人一起去找熟手工匠，看看好不好做。”
杜中宵自无异议。河东地广人稀，不说养羊的人家多，就是山间的猎户也为数不少，能够鞣制皮子的人不缺。生皮鞣熟不过几天时间，并不如何麻烦。
正在杜中宵与冯原三人说得热烈的时候，傅瑞带了一包盐进来，对杜中宵道：“签判快看，我们精制过的盐洁白如雪，不比南边的解盐差了。似这种品相，在城里也不难卖。场里的盐若是全精制一遍，不定能够卖出去呢。以前土盐难卖，还是品质太过低劣，价钱又高。”
杜中宵看了看精制后的细盐，点了点头。其实河东这里的土盐存在是有其道理的，虽然是从土里刮淋制成，精制后杂质却不多。在盐的成本运输占大头的时候，价格是有竞争力的。